Глинтвейн «Южный»

На 4 порции: 1 л красного вина, 150 г сахара, несколько кусочков коры корицы, 4 желтка.

В красное вино положить сахар и корицу и проварить в течение 10 мин. Потом добавить яичные желтки, взбитые с небольшим количеством холодного вина, и прогреть на водяной бане, не доводя до кипения. Готовый напиток разлить в стаканы или чашки и подать в горячем виде.