top
logo

Специи и пряности


Соленья и маринады Маринованные лук и чеснок

Маринованные лук и чеснок

 

 

Здравствуйте дорогие читатели сайта Все и обо всем, сегодня хочу поделится с вами рецептом соленья "маринованный лук и маринованный чеснок" .Для маринования пригоден лук-севок или выборок диаметром от 1 до 3 см. Мариновать можно также и более крупные луковицы в целом виде или разрезанные пополам. У лука отрезают корневую мочку и донце, очищают от верхних покровных листьев и моют в проточной воде, затем бланшируют в кипящей воде в течение 2—3 мин и быстро охлаждают в холодной проточной воде. На дно банок укла­дывают лавровый лист, насыпают лук и заливают горячей маринадной заливкой (70—-80°С). Для приготовления маринадной заливки на 1 л воды берут: 300 г . 6%-ного уксуса , сахара-песка 50 г, соли 50 г. Залитые банки накрывают крышками и стерилизуют при слабом кипении воды: пол-литровые 5 мин, литровые 7 мин, затем укупоривают. Таким образом можно приготовить и чеснок, но суще­ствует и другой способ его маринования. На 1 кг чеснока берут: воды 1 стакан, разведен­ного уксуса 1 стакан (для этого надо взять 6%-ного уксуса 3 столовых ложки или 9%-ного уксуса 2 столовых ложки и долить водой до полного объема стакана), соли 2 чайных ложки, сахара-песка 2 столовых ложки, лавровых листа 3 шт., черного и душистого перца по 4—5 зерен. Луковицы чеснока делят на зубки, снимают с них покровную чешую и моют, кладут в эмалированную посуду (кастрюля, ведро) или бочонок, заливают холодным мари­надом, сверху придавливают гнетом и, укрыв крышкой, ста­вят в прохладное место. Через неделю чеснок будет готов.

luk marinovannii

 
Яндекс.Метрика

Все и обо Всем

Все и обо Всем

bottom