top
logo

Специи и пряности


Топики Zur Geschichte des Kaffees (Из истории кофе)

Zur Geschichte des Kaffees

 

 


Einer mittelalterlichen Sage zufolge soll einst ein Hirte in der Nähe eines abessinischen Klosters seine Ziegen geweidet haben. Eines Tages erschien er aufgeregt im Kloster, um nach Rat zu fragen. Anstatt zu schlafen, sprangen seine Tiere nachts munter über die Weide. Nach reiflicher Überlegung kamen die Mönche zu dem Schluss, es müsse an der Nahrung der Tiere liegen. So beobachteten sie die Ziegen und sahen dabei, dass sie die Früchte eines wildwachsenden Baumes aßen. Um ihre Vermutung zu überprüfen, nahmen sie ein paar Früchte mit. Doch da die rohen, kirschenähnlichen Früchte mit ihren harten Kernen ungenießbar schienen, kochten die Mönche die Früchte und tranken den Aufguss. Da seine Wirkung so angenehm belebend war, wurde dieses neue Getränk unter ihnen bald sehr beliebt.

 

Wissenschaftlich gesichert ist die genaue Herkunft des Kaffees bis heute nicht. In Frage kommen neben Abessinien (heute Äthiopien) auch Arabien, Ägypten, Persien sowie Indien. Vorherrschende Meinung ist, dass das Getränk seine Ursprünge in der abessinischen Provinz Kaffa hat und von dort erst nach Arabien gelangte. Möglicherweise nahmen die Abessinier die Kaffeepflanze auf einem Kriegszug selbst mit nach Jemen. Von Arabien aus, einem großen Reich, das von den Pyrenäen bis ans Kaspische Meer und weiter bis zu den Grenzen Chinas und den Dardanellen ging, wurde der Kaffe weit verbreitet. So wie es in Europa im Mittelalter als vornehm galt, französische Sitten zu immitieren und französisch zu sprechen, so galt es im Orient als vornehm, arabische Sitten zu übernehmen. Auch auf Kriegs- und Beutezügen wurde der Kaffee mitgenommen und somit schnell über den ganzen Orient verbreitet. Nach Europa gelangten die Kaffeebohnen Ende des 17. Jahrhunderts durch Kaufleute. Und immerhin tranken Europäer lieber andere Getränke. In Deutschland war das Bier, und in einigen Regionen des Landes war der Verkauf von Kaffee sogar verboten. Aber in Leipzig befand sich das größte Kaffeehaus in Europa, in dem es auch Konzerte gab. Der Besitzer des Cafés gab bei dem berühmten Komponisten Johann Sebastian Bach ein Musikwerk in Auftrag, um das Getränk bekannt zu machen. So entstand die "Kaffeekantate", in der der Komponist scherzhaft das Getränk anpreist.

Перевод текста:

Из истории кофе

Согласно средневековой легенде один пастух пас своих овец неподалеку от монастыря. Однажды он появился в монастыре очень взволнованный, чтобы спросить совета. Вместо того, чтобы спать, его животные ночью скакали по лугу. После долгого размышления монахи пришли к заключению, что это связано с пищей животных. Так начали наблюдать за козами и увидели, что они ели плоды дикорастущего дерева. Чтобы проверить это предположение, взяли несколько плодов. Поскольку сырые зерна были слишком жесткими и несъедобным, то монахи попробовали сделать из них напиток. Его действие оказалось очень бодрящим, и вскоре новый напиток стал пользоваться среди них большой популярностью. Точное происхождение кофе не выяснено наукой до сегодняшнего дня. Возможно, это была Абиссиния (сегодня Эфиопия), или же Аравия, Египет, Персия или даже Индия. Однако распространено мнение, что напиток впервые появился в абиссинской провинции Кафа, и оттуда распространился по всей Аравии. Возможно, абиссинцы взяли с собой кофейное растение в одну войну с Йеменом. Оттуда, из большого государства, простиравшегося от Пиренеев до Каспийского моря и дальше до границ с Китаем и Дарданеллами, кофе распространилось повсюду. Как в Европе в Средние века начинают входить в моду французские обычаи и язык, на Востоке было принято перенимать арабские обычаи. Во время войн и набегов нередко брали с собой кофе, и тем самым напиток распространился по всему Востоку. В Европу кофейные зерна попали лишь в конце XVII века благодаря купцам. И все-таки европейцы охотней пили другие напитки. В Германии это было пиво, и в некоторых регионах страны продажа кофе была даже запрещена. Но в Лейпциге находился крупнейший кофейный дом в Европе, в котором также давались концерты. Владелец кафе заказал известному композитору Иоганну Себастьяну Баху музыкальное произведение, чтобы сделать напиток известным. Так возникла «Кофейная кантата», в которой композитор шутливо восхваляет напиток.

 
Яндекс.Метрика

Все и обо Всем

Все и обо Всем

bottom